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雙廚獻藝！港名廚Grace Choy客座台北W紫艷餐廳 攜手王國政主廚推新菜
限期供應，搶吃要快。迎接疫後餐飲業的蓬勃復甦與餐敘需求，星級飯店動作頻頻，邀請客座名廚烹製精選佳餚搶客，是帶動餐飲營收與拉抬知名度的方式之一。台北信義區的W飯店館內的「紫艷」中餐廳以風格獨具的創新粵式料理聞名，即日起至7月30日，由營運主廚王國政師傅與來自香港的客座主廚蔡孫美華(GraceChoy)師傅推出聯合菜單，重新演繹傳統家常菜，獻上「NewClassic新經典」美饌。多樣化單點菜色最低260元起，個人套餐每位2980元加1成服務費。台港兩位主廚為了呈現「紫艷」中餐廳的料理精髓，嚴選台灣在地食材結合個人烹飪特色，為日常廣東菜注入嶄新靈魂。以粵菜見長的王國政師傅擁有逾22年深厚經歷，曾任職於「捌伍添第」、「大三元」酒樓、「葡苑」等知名餐飲品牌，融合各家技法並加入自身創見，此次帶來多款手法別緻的新經典大菜，滿足饕客味蕾。「NewClassic新經典」套餐，採西式FineDining形式設計菜單與上菜。亮點包含採吊湯技法製成的「拉拉山水蜜桃馬告花膠燉雞湯」，湯體運用烏骨雞熬製出鮮美雞湯，再輔以紅響螺與花膠一同入湯，並融入水蜜桃的天然甘甜與台灣特有馬告辛香料的優雅香氣，湯體看似澄清卻滋味濃郁，滑嫩花膠更顯不俗；另一道「鮑汁荔蓉釀遼參」主體為經鮑汁煮製的燒汁提味的Q彈遼參，使用綿密炸芋泥包覆，點上巴薩米可醋粒，搭配多種香料熬製的甘醇滷鮑魚汁入口，紮實飽滿。而在單點菜色中，「淮香本地田雞腿」將豐潤的腿肉裹上蛋白漿酥炸，以五香粉炒過的淮鹽調味；「主廚香麻水煮牛」則特選牛背肩肉製作，三個部位的交會處巧妙融合了牛筋的韌性與豐富油脂香，口感絕佳。GraceChoy師傅為香港頗負盛名的私房菜好手，曾在2018年榮獲「世界全佳女廚師食譜」總冠軍；過往經營的「蔡菜館ChoyChoyKitchen」餐廳曾被CNN嚴選為「香港十大最佳私房菜」；其突破百萬追蹤的臉書粉專亦為目前世上擁有最多粉絲的中餐館。GraceChoy近期曾至東京、澳門等城市的頂級飯店擔任客座主廚；本次她精選數道招牌料理在台北W飯店限期登場，期望將美食化作共同語言，為台灣民眾創造相聚的溫暖「食」光。套餐與單點菜單皆可品嚐到GraceChoy推薦的「家鄉煎嘉義藕餅」，料理混合蓮藕、梅頭肉與本地蝦米，煎至金黃色澤，爽脆與嚼勁口感兼具，整體層次豐富。單點菜式不乏驚喜，「奄仔蟹黑松露蒸苗栗牧場雞蛋」透過家庭餐桌上常見的蒸蛋為靈感，鋪上處女蟳蒸煮，後淋灑花雕酒與黑松露醬，昇華整體風味；而「清湯台南牛坑腩」則將牛腩與蘿蔔燜煮至熟透，清甜的肉汁滲入軟嫩蘿蔔，完美呈現食材原味。
影》哈利「破紀錄」自傳淪落各地垃圾桶！旅行社揭「淹沒」慘況
英國旅行社「OnTheBeach」拍片揭露辦公室被《備胎》「淹沒」的景象。訂閱影音：中時新聞網英國哈利王子的回憶錄《備胎》（Spare）1月上架時，首日就售出超過143萬本，不過如今這本書也成為今年夏天「最被丟棄」的書籍，各大度假勝地、飯店相繼出現旅客隨手丟掉《備胎》的行為，甚至直接被扔進垃圾桶裡。英國旅行社也拍片自嘲辦公室被旅客隨手丟棄的《備胎》「淹沒」的景象。綜合英國《每日快報》（DailyExpress）、《紐約郵報》（NewYorkPost）報導，根據金氏世界紀錄（GuinnessWorldRecords），哈利爆料王室生活秘辛的《備胎》1月開賣首日，就創下有史以來「銷售最快」非小說類書籍的紀錄，在英國、美國、加拿大熱賣逾143萬本，打破美國前總統歐巴馬（BarackObama）回憶錄《應許之地》（APromisedLand）首日賣出近89萬本的紀錄。不過民眾對這本書的興趣似乎已逐漸消退，英國旅遊業者「OnTheBeach」表示，如今西班牙、土耳其、希臘等各大飯店、度假勝地的工作人員正忙著處理民眾隨手丟棄的《備胎》，數量至少超過100本，讓《備胎》成為今年夏天「最被丟棄」的書籍。PrinceHarry’smemoir‘Spare’considered‘mostdiscarded’bookthissummer:reporthttps://t.co/lH3ZsF43Wgpic.twitter.com/NoZ944M3F8—NewYorkPost(@nypost)July21,2023報導指出，旅客將《備胎》遺留在泳池邊、飯店的接待櫃台、房間，甚至直接扔進海邊垃圾桶。由於當地書店、圖書館拒絕接收這些被丟棄的《備胎》，部分飯店業者於是直接將這些書寄回給「OnTheBeach」，因為是他們的旅客丟棄這些書籍。「OnTheBeach」部門主管哈莉絲（ZoeHarris）表示，一開始收到被寄回的《備胎》時還覺得頗有趣，但幾個月下來其他飯店也陸續寄回《備胎》，他們現在反而覺得非常困擾，因為公司的書架「堆滿」了《備胎》。哈莉絲說：「我們從未見過類似情況，最受歡迎的度假勝地失物招領處堆滿《備胎》。」她說已經要求飯店不要再退回《備胎》，「否則我們永遠無法將它們全部處理掉」。"PleaseSTOPleavingthisbookonholiday..."Lookingforabeachread?WehavesomeSpare📖pic.twitter.com/HLjQq0SysO—OntheBeach(@OntheBeachUK)July20,2023「OnTheBeach」如今計畫在社群平台上免費贈送這些《備胎》，他們拍搞笑短片公開辦公室堆滿《備胎》的畫面，包括冰箱裡堆放《備胎》、用《備胎》打桌球等，自嘲如今必須接受《備胎》成為辦公室「新常態」，網友也笑稱他們快被《備胎》「淹死」。PrinceHarry'sbook"Spare",hasemergedasthemostdiscardedbook...andasaresult,theUKbusiness,"OnTheBeach",arenowdrowningundertheweightofthemall.ButifyouwouldlikeaFREEcopy,theyhaveplentytospare🤣pic.twitter.com/zXQeCHHvZQ—Kat⚖🐾🏃♀️🚴♀️🏊♀️🍰🫂(@katchatlaw)July20,2023文章來源：PrinceHarryhumiliatedashismemoirSpareemergesas'mostdiscarded'bookofthesummer文章來源：PrinceHarry’smemoir‘Spare’considered‘mostdiscarded’bookthissummer:report文章來源：PrinceHarry’s‘Spare’setsrecordasfastest-sellingnonfictionbookofalltime
苑裡鎮全台C肝高風險區 當地醫院公益免費超音波篩檢
苗栗縣苑裡鎮為全台C型肝炎風險最高的鄉鎮之一，苑裡李綜合醫院23日響應肝病防治學術基金會「全島一肝」公益活動，免費為鄉親做腹部超音波篩檢，今天篩檢223人。院方指出，醫院這幾年已經篩檢逾2萬人、治癒650人，希望透過這次活動讓肝病患者愈來愈少，也一掃苑裡鎮肝不好的惡名。國家C型肝炎旗艦計畫辦公室透過7大指標，將全國各鄉鎮分為1至7級風險層級，苗栗縣在C肝風險潛勢5級以上共有4個鄉鎮，其中苑裡鎮7級、後龍鎮、大湖鄉、泰安鄉都是5級。肝病防治學術基金會舉辦「全島一肝」全台腹部超音波檢查，苑裡李綜合醫院響應公益，並慶祝44周年院慶，辦理「今年超了沒」免費腹部超音波篩檢活動，一早動員30名醫護及工作人員，有人負責指引，還有人負責衛教，提醒民眾「要定期到門診做超音波檢查。」苑裡李綜合醫院進行腹部超音波篩檢223人。陳姓民眾說，他住在苑裡，常聽到醫院宣導肝病衛教，因此自己很重視肝病防治，去年也有篩檢，今年遵照醫師的指示定期檢查。另位徐姓民眾則說，家裡曾經有人罹患肝癌，所以特別重視肝的防治，都會定期追蹤檢查，畢竟早發現早治療，也會提高治癒率。李綜合醫療社團法人董事長李順安表示，醫院進行肝炎篩檢多年，至少篩檢2萬多人，累積目前治癒650人，預計到年底達680多人，除了每年響應「全島一肝」的活動外，平常也走入社區宣導肝病防治的重要性，進行B肝、C肝檢查，呼籲在地親鄉一定要重視自己的健康。李順安說，每年7月23日是苑裡李綜合醫院院慶，在當天響應腹部超音波篩檢，顯得更有意義。苗栗醫療資源不足，醫院為了弭平當地民眾的這種想法，今年初與臺中榮總策略聯盟，聘請榮總專科醫師駐診，配合苗栗縣政府醫療政策，持續推動更好的醫療資源及就醫品質，從下個月起，擴大與臺中榮總合作，加入泌尿科、肝膽腸胃科等專科，加入守護當地親鄉健康的行列。院長許明賢指出，醫院全力推動肝病防治工作，派員深入社區告訴民眾「肝是沉默的器官」，由於不少病患發現肝異常時，皆是癌症末期，因此，建議40歲以上民眾每年一次超音波檢查，B、C型肝炎帶原者，應定期就醫，抽血檢查追蹤，且每半年一次腹部超音波檢查。
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